バジルペースト作り

実家の畑にあるフレッシュなバジルを大量にもらってきました。

母からのリクエストでバジルペースト作り。
こちらのレシピを参考にしました。

＜バジルペーストの作り方　２人分＞
バジル（洗っていないもの）５０g
にんにく　５g
松の実　１０g
EVオリーブオイル　１００ml
パルメザンチーズ（粉末）　１５g
塩　１つまみ
黒胡椒　適量

バジルを計量したら２００gもあったので、上記の４倍の量で作りました。
途中から気分で自由に色々なものを足していき、出来上がりは少々（いや、かなり？）違ったものになっております。
松の実は入手しにくく、スーパーにあるものは量が少なくて高いので、くるみで代用。
本格的に作るなら松の実。でも、家で手軽にたくさんとなると、代わりになる安価な物で作ることが多いです。

今回は、くるみをローストして、チーズを多めに加えました。
混ぜたらモッタリしすぎたので、いい感じに混ざるまでオリーブオイルを投入。

私の料理はいつもこんな感じなので、2度と同じものは作れないという破目に毎回なっております。
美味しく出来上がった時は、メモをしておかなかったことを後悔しますが、次回作るときにも、そのメモを無視して作ると思うのでこれでいいのだと。

かなり男前な料理と言われますが、そうでしょうか？？
みんなこんな感じではないのかな？
ヨガに来てくれている生徒さん達の中には、きっと同じような方がいらっしゃるのではないかと。笑
勝手に想像しております。仲間はいないかな？

フリーザーバックに入れて、冷凍庫へ。
母に渡す分は、食べきれるよう小分けにしました。

作った後に色々調べてみると「バジルは洗わずに使う直前まで冷やす」「ミキサーの刃でバジルが酸化するので回しすぎない」などに気を配ると、より美しい緑色のペーストができることを知りました。
料理は繊細なんだよと。

次回こそは、レシピ通りに繊細さを保ってペーストを作り、色や味を比べてみようと思います。